Ja. Idag har jag haft ännu en dag på otium. Jag trivs verkligen bra här. Och vilken överraskning jag fick idag! Charlotte, min före detta klasskompis har blivit dietist för tre stiftelser! Jag stötte på henne i korridoren idag och nu kan jag knappt vänta tills det blir min tur att bli legitimerad dietist.

Jag har först blivit rädd att det inte kommer finnas något jobb för mig. Men nu när jag ser hur bra det har gått för flera av mina klasskompisar så tvivlar jag inte en sekund. Jag ska förverkliga mina drömmar, och jävlar vad bra det ska bli!!!

Idag har jag gått runt och längtat tills jag kommer hem. Jag ville skriva ett positivt inlägg om förra veckan. Men sen hände något. Humöret slog över bara så där och här sitter jag nu. Ledsen, förvirrad, deppig... Och har egentligen ingen aning om varför. Därför har jag bestämt mig för att skylla det på den sk bröllopskrisen.

Jag älskar Denis. Jättemycket. Men ibland känns det lite extra starkt att vi kommer från två olika världar - den manliga och den kvinnliga.

Jag har för tillfället kontakt med tre beöllopskoordinatorer. Jag håller på och förhandlar om priser, platser, tjänster mm. Jag grubblar fortfarande över vilken klänning jag ska ha och försöker lösa problemet med Denis kläder (det lär ju vara svinvarmt i Grekland då en vanlig kostym duger inte). Och jag gör allting skälv. Annika har varit snäll och hjälpt mig med ena koordinatorn, men i övrigt är jag ensam.

Men vad hade jag väntat mig? Att Denis skulle full av iver diskutera olika nyanser av vitt med mig? Eller att han med glädje skulle vilja pyssla med mig? Ja, lite faktiskt. Men han är manlig ända in i ryggmärgen. Så jag försöker diska, duscha, städa bort min frustration. Ska även försöka med en varm dusch lite senare.

Det där med brölloppsplanering är banne mig inte lätt!!!

God natt gott folk <3

Sommaren är här och jag tar verkligen vara på mina lediga dagar. I fredags och igår passade jag och Katja på att bada och sola. Det behöver ju inte vara en hel dag för det. Även 700 meter simning och 1-2 timmars solande räcker gott för att få den träning och d-vitamin som man behöver om dagen.
Dessutom hade jag och Denis en "dejt" igår. Först en promenad, sen sushi på NK (de har ett jättefräscht ställe där) och slutligen bio. Jag fick välja film och hade en riktig beslutsångest. Det stod mellan epic, baksmälla 3 och gatsby. Men flickan från 20-talet sade sitt i mig och vi njöt av dramat. Som om inte det var nog hade vi tillräckligt med poäng på våra biokort för att få en biljett och en meny gratis!!!
Idag fortsatte jag men njutning. Gick upp tidigt, gjorde i ordning mig lite, gjorde ett snabbt läkarbesök och gjorde några trevliga köp. Två böcker, en tidning och en chaj latte sätter verkligen en guldkant på vardagen!
Ha en bra dag du med :)

Detta blev hur gott som helst och jag fick en massa beröm av både mina gäster och av Denis.
Du behöver:
500g räkor
250g skalade musslor
25cl torrt vitt vin
6-8 potatisar
2dl crème fraische
3 buljongtärningar
2 l vatten
Kryddor
1 rotselleri
1 morot
Matolja (stek aldrig i olivolja!)

Koka upp vattnet och koka tärnade skalade potatisar. Fräs under tiden riven morot och rotselleri i lite olja. När det har fått lite färg tillsätt det till buljongen, lägg i 3 buljongtärningar (t ex 2 fisktärningar och 1 grönsakstärning). Häll i vinet och crème fraische tillsammans med musslorna. Koka 10 min. Krydda efter smak med cayane peppar, saffran, fänkål. Ta bort kastrullen från plattan och servera varmt med bröd och färskriven parmesanost.

Detta är enkelt men supergott. Fruktsorter och mängden bestämmer du själv. Man kan variera det hur mkt som helst. Här är hur jag gjorde det:
2 päron
2 svenska äpplen
15 jordgubbar
10 körsbär
20-30 vindruvor
4 nektariner
1 lime
Strösocker.
Skala och tärna allting i en ugnsform. Pressa limen över och strö sockret efter smak (2-3msk). Sätt in i ugnen i 20 min 200 grader i mutten. Låt svalna. Servera med glass (jag tog ben and jerrys)
Smaklig dessert!

Hej alla glada! Idag har jag haft fullt upp. Lite synd att vara inomhus en sådan vacker dag. Men jag var och badade och solade igår, som en kompensation. Idag skulle jag och Denis ha besök av hans kusin med fru och barn.
Vår lilla tvåa är verkligen liten, men vi brukar lyckas rätt bra att rymma fem personer. Det är däremot svårare att laga mat. Mitt kök är tyvärr minimalt då man kan inte laga mycket på samma gång. Här ska jag berätta hur jag löste situationen.
Jag bestämde temat en vecka i förväg. Fisk och italienskt. Så det var enkelt att handla in rätt sorts varor. Trerätters skulle det vara, så starter och dessert behövde vara lätta.
Jag tillagade en krämig räk- och musselsoppa, fast på mitt eget lilla vis. Sen gjorde jag en hel, tomatmarinerad, ugnsbakad lax. Och som dessert gjorde jag en fruktsalladsvariant i ugnen som jag serverade med glass. Till detta hade jag grekisk sallad och en jättegod Italien-inspirerad av mig påhittad tomatröra. En matchande dukning, 4 olika vita viner och svart te gjorde susen.
Jag lovar att publicera några av mina recept i nästa inlägget. God natt! Nu är jag trött!